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第32章:菠萝咕咾肉

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江浩继续大声说道,“厨师这样的水平,还敢出来做菜,都可以告他欺诈了,不知道当初是怎么出师的。”

这话就有些过分了,很多人皱起眉头。

“哪个在说我坏话!”

一声怒吼从后面传来,一个胖胖的家伙从后厨走出来,手里还拿着一个大大的勺子。

看向江浩,胖厨子手里勺子一指江浩,怒道:“小子,你是不是来找茬的,我这家白记做了快二十年,没人说我做的菜不好吃,你要诚心来捣乱,信不信我一勺拍死你。”

说着,还挥舞了一下手里的大勺。

胖厨师气势汹汹,江浩却一点不惧,拿着筷子点了点桌上几盘菜说道:“我可不是来捣乱的,只是觉得这几盘菜做的不好,难道吃的不愉快还不许说了吗。”

“好,让你说,哪里不好吃你点出来,可要是点不出来,今天你别想安安稳稳走出去,也不在街上打听打听,我老白也不是任人欺负的。”胖厨师一脸冷笑的说道。

估计要是江浩说不出个三六九来,胖厨师不介意让他尝尝大勺的滋味。

在蚝油生菜那道菜里夹起一根生菜,江浩朗声说道:“蚝油生菜,这道菜虽然简单,但很考验火候,蒜蓉煸香变至微黄,立刻放入生菜大火快炒,炒至脱生即可,炒老就不够脆嫩了。”

“你看看这根生菜,明显就是太老了,像水煮了一样,根本没有脆嫩的感觉。”

“还有,蚝油生菜,最好用李锦记旧庄的蚝油,李记耗油鲜、咸、甜味兼顾,那样炒出来的蚝油生菜才会色泽诱人,脆嫩鲜甜。”

江浩又指了指盘子里的菜说道:“你自己看看,他们的样子哪有一点脆嫩鲜甜的感觉。”

胖厨师被说愣了,这家伙连用的耗油不是李锦记的都能吃出来,他也知道李锦记的好,可李锦记的耗油贵了好多,他换成了其他牌子的耗油。

其他食客一看胖厨师被年轻人给说的不能还嘴,就知道一定是被人家说中了,顿时知道这个年轻人不是来随意捣乱的,顿时兴趣更大,一个个带上看热闹的心情。

甄小秋也是好奇的看着场中情形,虽然她还不知道江浩要做什么,可也觉得蛮有意思。

江浩还没完,又指向另一道菜说道:“现在我来说说这道‘菠萝咕咾肉’。”

“菠萝咕咾肉,顾名思义就是菠萝加咕咾肉一起炒,而重点呢就是咕咾肉。”

江浩夹起一块咕咾肉,继续道:“挑选上好里脊肉,用料腌制5分钟,裹上淀粉,待油烧到七分热时下锅炸,炸至外焦里嫩金黄色时出锅,我告诉你,隔壁邻居家的小孩子都能馋哭。”

“这里面油温是关键,你这咕咾肉,明显不是最好的里脊肉,而且油温太高,炸得火候不行,差评。”

胖厨师的脸色更加难看了。

江浩没打算就此放过对方,继续道:“再说这道‘粤式白灼虾’,这道菜非常简单,我们也经常吃的,即便如此,却不能不用心做,你说对不对。”

“你这道菜,基围虾不新鲜了,虾线没有挑干净,虾须没剪,虾煮的又太老了,更重要的是,你这酱料调配的实在有失水准,差评。”

“最后,说说这道清蒸鱼。”

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